•  Làm nước đường caramel: cho đường vào nồi nhỏ, đổ nước lọc vừa ngập, đặt lên bếp đun nhỏ lửa đến khi đường chuyển màu vàng cánh gián thì chia đều ra các ly.
•  Lưu ý trong suốt quá trình đun không đụng hay ngoáy bất kì dụng cụ gì vào nồi đường.

• Cho trứng, đường, muối, vanilla vào tô to, dùng phới quấy cho nhuyễn đều.
•  Cho sữa tươi vào nồi, đun nhỏ lửa đến khi sữa nóng già, không để sữa sôi.
•  Sau đó đổ từ từ sữa vào hỗn hợp trứng ở trên, đồng thời dùng phới (whisk) quấy đều hỗn hợp.

Caramel

• Chia đều hỗn hợp vào các ly đã đổ nước đường caramel, hớt bọt nếu cần.
•  Xếp các ly caramel vào trong 1 khay nướng đổ nước sôi đến ngập ½ (một phần hai) hộp.
•  Bỏ khay vào lò nướng ở nhiệt độ 165C khoảng 35-40 phút.
•  Sau đó lấy ra để nguội hẳn rồi cho vào tủ lạnh.
• Chờ cho caramel cứng lại là bạn có thể dùng được rồi.

Mong các bạn ngon miệng với món caramel này nhé.